А не выпить ли нам чайку?

 

1Чай – древнейший и уважаемый всеми напиток. Он спасает и в жару, и в холод. Только в 17 веке из Китая в Россию был привезён настоящий чай.

До того как мы узнали индийский и китайский чай, наши бабушки и дедушки откушивали травяной чай, которым запасались с весны. На Руси более 1000 лет назад был известен напиток из иван-чая, он получил название «русский чай». Его готовили из высушенных листьев кипрея и даже экспортировали в страны Европы. Сегодня опять стало не только модно, но и полезно пить травяной чай или добавлять в чаи для аромата разные травы, тем более, что такой чай не содержит кофеин, а значит, и не грозит перевозбуждением нервной системы.

Травяной чай можно собрать благодаря дикой природе (липа, боярышник, брусника). А некоторые культуры, которые вы хотите видеть в своем заварнике, можно выращивать на своей грядке, то есть создать так называемый «чайный огород». И вы соберёте рецепт своего уникального травяного чая.

В чае, помимо воды, конечно, главное – аромат и вкус. При выборе растений для своего рецепта важно познакомиться с описанием этих культур и процессом их заваривания, чтобы не растерять полезные свойства чая и не переусердствовать в его употреблении. Выбирая рецепт своего чая, немаловажно учитывать индивидуальные особенности вашего организма.

Что можно предложить для «чайного огорода»

2Мята – ароматное и богатое витаминами и минералами растение, многолетнее, прекрасно размножается корневищем. Растение теневыносливое, поэтому на чайной грядке будет прекрасно расти и в тени.

Мелисса – имеет природный лимонный запах, прекрасно растет на грядке в соседстве с другими душистыми травами.

3Зверобой – полезное, противовоспалительное средство, он богат витаминами: аскорбиновой кислотой, витаминами Р и PР, никотиновой кислотой, а также каротином (использовать можно всю наземную часть растения). Семена культуры можно сеять под зиму, но цвести будет только на второй год.

4Тимьян ползучий (Чабрец) – невысокий травянистый кустарничек до 30 см, имеет ползучие стебли, во время обильного цветения имеет пряный аромат. Растение богато эфирными маслами, дубильными веществами, минеральными солями, витаминами. Используют надземную часть растения.

 Шиповник – в его плодах сконцентрировано огромное количество витаминов и микроэлементов. По витамину С эти ягоды в 2 раза превосходят ближайшего «конкурента» – черную смородину.

Земляника лесная – с лечебной целью заготавливают все части растения: листья, корни, ягоды. Лесная земляника – отличное поливитаминное средство. Листья заготавливают во время цветения земляники.

Малина – плоды и листья обладают полезными микро и макроэлементами. Для получения урожая листьев достаточно даже одного куста.

5Кипрей (Иван-чай) обладает противовоспалительными свойствами, нормализует обменные процессы, содержит витамины. Сбор надземной части кипрея происходит в период активного цветения растения. Но на чай не берут нижние листья и стебель.

Душица  имеет приятный аромат, содержит в себе эфирное масло и другие полезные вещества, обладает успокаивающим действием.Собирают верхнюю часть цветущего растения. Выращивать многолетнюю душицу можно семенами, но лучше делением куста или рассадой.

Тысячелистник  обладает противовоспалительными свойствами, улучшает аппетит. Используют верхнюю часть цветущего растения, включая цветки. Растение быстро распространяется в грунте, так как обладает хорошо развитым корневищем, от которого отходят маленькие отростки. Но в чай эту траву не посоветуешь, потому как придаёт чаю терпкий и горький вкус.

Вы можете выращивать на своей душистой грядке и другие полезные травы для чайного букета, и надеемся это станет для вас увлекательным занятием. Но важно не только вырастить растения, но и правильно их заготовить и приготовить.

Вот некоторые советы, как заготавливать травы:

- собирать части растения только в сухую погоду;

- ягоды и плоды собирать созревшими;

- при сборе листьев отбирать неповрежденные и полностью развернутые (не обрывая целиком растение);

- при сборе цветков выбирать из них полностью распущенные, оставляя другие на растении;

- травы лучше собирать в начале цветения.

Мало собрать травы, их надо ещё правильно высушить. При высушивании нельзя допустить их почернения, т.е. загнивания. Просушку осуществлять лучше в хорошо проветриваемом помещении, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Для приготовления травяного чая есть несколько способов:

- универсальный – заварить кипятком и через несколько минут он готов к употреблению;

- на водяной бане – рекомендуется при заваривании цветков, семян, листьев, которые помещаются в кружку, заливаются водой комнатной температуры, накрываются крышкой; кружка ставится в большую ёмкость с водой и кипятится до 15 минут, затем настаивается минут 45;

- отвар на водяной бане – рекомендуется для корней и корневищ, которые сначала отвариваются, а затем отар кипятится на водяной бане ещё 30 минут, настаивается и процеживается.

Но даже если вы «неправильно» заварили чай, он будет вкусным и полезным!

Чай не пьёшь — откуда силу возьмёшь?

7

Авторы-составители:  Мещерякова Л.В.

                                 Миловзорова А.М.

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Яндекс.Метрика