Что такое ГОСТ и ТУ?

Обращаете ли вы внимание на известные знаки качества ГОСТ и ТУ, которые имеются на любом продукте? Если нет, то прочтите эту статью.

ГОСТ (государственный стандарт) — одна из основных категорий стандартов в СССР, это означало, что государство разработало, внедрило и контролировало рецептуру любого пищевого продукта от Калининграда до Владивостока. Любой пищевой продукт, который был сделан по ГОСТу, имел абсолютно одинаковую рецептуру. В 90-х годах произошла передача пищевой промышленности в частные руки, хозяевам предприятий дали разрешение на использование для разработки рецептур собственные ТУ.

ТУ (технические условия) — это документ, устанавливающий технические требования, которым должны удовлетворять конкретное изделие, материал, вещество и пр. или их группу. Кроме того, в них должны быть указаны процедуры, с помощью которых можно установить, соблюдены ли данные требования.

В конце 2002 года стали использовать технические условия, которые позволяли менять рецептуру практически любого продукта, но маркировать их знаком ГОСТ. В 2010 году с ведением нового технического регламента государство запретило использовать государственные стандарты для названий продуктов, которые сделаны по рецептурам технических условий, но это не значит, что продукт, сделанный по техническим условиям, значительно хуже, чем продукт, который сделан по государственному стандарту.

Сейчас на прилавках магазинов можно встретить продукты, маркированные знаком ТУ и знаком ГОСТ. Технические условия и стандарты в соответствии с законом о техническом регулировании не являются обязательными для выпуска продукции за исключением ряда видов продукции, например, технических устройств, используемых на опасных производственных объектах.

Выбор остается за нами!

Материал подготовлен методистами ГМЦ ДОгМ Гусенко И.В. и Мироновой Н.С.