Холестерин – недруг или помощник?

Слово «холестерин» в настоящее время у всех на слуху. Его содержание в крови человека считают одним из самых важных показателей состояния здоровья. Многие его называют самым вредным веществом, которое только может содержаться в продуктах питания. Так ли это? Давайте разберемся.

Пятая часть холестерина поступает в наш организм с пищей, остальное вырабатывается организмом самостоятельно.

Холестерин – органическое вещество клеточных мембран, обеспечивающее их прочность и способность к выживанию. Кроме того, он необходим для нормального функционирования нервной системы и снижает риск развития болезни Альцгеймера. Холестерин участвует в синтезе половых гормонов (эстрогена, тестостерона), а так же в образовании гормонов надпочечников, которые помогают в стрессовых ситуациях и поддерживают иммунитет. Важнейший для человека витамин D не может образоваться в организме без холестерина. 60-80% холестерина, ежедневно потребляемого с пищей, тратится в организме на синтез желчи, необходимой для нормального пищеварения.

Большая часть холестерина синтезируется в печени. К нужному месту в организме его доставляют особые белки – липопротеиды. Если они обладают высокой плотностью, то несут холестерин от органов к печени, а если низкой и очень низкой – к периферическим тканям. Вот такой холестерин и считается «плохим». Он откладывается в сосудах в виде холестериновых бляшек, которые растут и, со временем, перекрывают просвет сосуда. Кровоснабжение органа нарушается, поэтому он уже не может полноценно выполнять свою функцию. Это может привести к ишемической болезни сердца, стенокардии и даже к инсульту или инфаркту. Также холестериновая бляшка может спровоцировать образование тромба, который, оторвавшись, полностью перекрывает мелкую артерию, что может привести даже к внезапной смерти. Избыток холестерина может накапливаться и в желчном пузыре, превращаясь в камни.

Почему же повышается уровень холестерина в крови? Для этого может быть несколько причин:

	избыточный вес, особенно жировые отложения в области живота (верхняя граница нормы – у женщин талия – 88 см, у мужчин – 102 см);
	большое количество жирных блюд в рационе, особенно мяса и субпродуктов;
	малоподвижный образ жизни – бездействие мышц снижает потребность в холестерине;
	количество холестерина в организме накапливается с возрастом, а норма его остается прежней, поэтому к группе риска можно отнести людей старше 50 лет;
	предрасположенность к холестериновым отложениям может передаваться по наследству;
	курение.

Но даже, если анализ показал, что холестерин в крови повышен, можно без лекарств значительно понизить его уровень и избежать нежелательных осложнений. Для этого нужно соблюдать несколько довольно простых правил питания:

• в пищевом рационе необходимо снизить количество жиров животного происхождения и увеличить объем жиров, содержащихся в растительных и рыбных продуктах. Лучше употреблять в пищу постную говядину, птицу, баранину, исключить колбасы и субпродукты – они содержат много скрытых жиров;
• есть не больше 4 яиц в неделю, так как желтки содержат много холестерина, белки в этом плане абсолютно безопасны;
• стараться употреблять молочные продукты с невысокой жирностью;
• ограничивать в своем рационе кондитерские изделия;
• есть больше овощей и фруктов;
• по утрам готовить крупяные каши на разбавленном молоке;
• не злоупотреблять кофе, так как при его варке происходит экстракция жиров из кофейных зерен.

Из всего сказанного можно сделать вывод: холестерин для жизнедеятельности организма крайне необходим, но его избыток опасен для человека. Помните об этом и будьте здоровы!

Авторы-составители:

Самойленкова Т. Г., Морозова С. М., Миловзорова А. М.