Коктейли. Вкусно и красиво!

Коктейли

Коктейль - это разновидность алкогольных и безалкогольных напитков, которые получают путем смешивания различных ингредиентов. В зависимости от состава можно говорить о пользе или вреде коктейлей. Коктейль на основе свежих фруктов, сока и молока станет не только отличным прохладительным, но и витаминным напитком.

К самым известным видам безалкогольных коктейлей можно отнести:

  • молочные коктейли, они могут быть со вкусом ягод и фруктов, ванили, шоколада, карамели и т.д;
  • шербет или сорбет, напиток на основе льда из фруктового сока;
  • фруктовый коктейль из фруктовых соков;
  • смузи – измельченные блендером ягоды и фрукты.

Молочные коктейли нужно пить сразу же после приготовления – взбивания. Хранить готовые напитки не рекомендуется, поскольку фруктовые кислоты могут спровоцировать процесс окисления и свертывания молока. Молоко для молочного коктейля должно быть охлажденным, его температура не более 5°С. Сироп или варенье в напиток добавляют в небольшом количестве. Лучше всего использовать обычный пломбир, он придает напитку мягкую и густую консистенцию одновременно. Если в коктейль добавляются свежие фрукты или ягоды: клубника, малина, бананы, ананас, то их нужно предварительно измельчить блендером. Молочные коктейли с мороженым не относятся к числу диетических продуктов, поскольку и в молоке, и в мороженом содержится большое количество калорий.

Шербет приготовить нетрудно. Одним из ингредиентов шербета является розовая, апельсиновая или лимонная эссенция. Кусочки свежих ягод и/или фруктов превращают в густое пюре. Отдельно варят густой сахарный сироп, добавляют в него фруктовые или цветочные пищевые эссенции, смешивают с пюре, ставят на огонь. Не доводят до кипения! В самом конце приготовления добавляют специи: шафран, корицу, гвоздику и другие. Напиток процеживают и разливают в стеклянную посуду, охлаждают.

Смузи – это густой напиток, основными ингредиентами которого являются измельченные блендером ягоды и фрукты, иногда в него добавляют лед, сок, молоко, йогурт, орехи, мед и даже яйца. Для приготовления смузи можно использовать любимые фрукты, ягоды, овощи. В готовом напитке в неизменном виде сохраняются все витамины и микроэлементы, поэтому смузи не только приятен на вкус, но и очень полезен: прекрасно очищает организм от вредных токсинов и шлаков, укрепляет ослабленный иммунитет, восстанавливает силы, дает заряд бодрости и энергии на весь день.

Для украшения коктейлей можно использовать все, что красиво и вкусно: ягоды, кусочки фруктов. Для накалывания ломтиков фруктов применяется фруктовая шпажка, острая палочка из дерева или пластмассы. Она кладется в бокал с коктейлем так, чтобы ее верхний конец оставался снаружи.

Украшение коктейлей

Для украшения бокала можно использовать различные фрукты.

  • Кружок лайма, лимона или апельсина, разрезанный по радиусу и насаженный на край бокала или положенный на бокал горизонтально;
  • ломтик ананаса;
  • очищенный апельсин, разделенный на дольки, орешки, сервируемые отдельно на блюдце;
  • узкая длинная ленточка цедры, свернутая спиралью и повешенная на край бокала так, чтобы спираль была внутри или снаружи бокала;
  • края бокала можно украсить глазировкой сахаром (сахарный иней или наледь), край бокала смазывается ломтиком лайма или лимона и окунается в сахарную пудру. Также используют для этого мелкую шоколадную, белую кокосовую стружку или порошковый кофе.

Материал подготовлен Глушковой Т.П., методистом ГБОУ ГМЦ ДОгМ.

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Яндекс.Метрика