Поговорим о сахаре

 

«А кто не хочет сахару или сливок?»

(К/ф « Здравствуйте, я ваша тетя!»)

 

1Все любят полакомиться сладким, почувствовать от него наслаждение. Сахар – это продукт, который является одним из самых часто потребляемых. Его мало употребляют в чистом виде, а применяют в качестве добавочного ингредиента.

Более 100 лет назад началось распространение сахара по Европе. Тогда этот продукт был удовольствием не из дешевых и его можно было купить лишь в аптеках в качестве лекарства. Изначально сахар добывали из тростника, но постепенно начали производить и из сахарной свёклы.

Почему же мы так любим сахар?

Человеческий организм нуждается в сахаре с рождения. Сахар для нас – продукт не только гастрономического наслаждения, но и физиологической необходимости, и вот почему:

- в продукте содержится чистая сахароза. В человеческом организме происходит ее распад на фруктозу и глюкозу, которые усваиваются всего за несколько минут. Глюкоза (сахар) дает чувство сытости, и это быстрый поставщик жизненно необходимой человеку энергии, нужной для работы головного мозга, периферической нервной системы;

- глюкоза стимулирует выработку серотонина – особого вещества, которое влияет на огромное количество клеток разных отделов головного мозга и ответственных за настроение, сон, память, способность обучаться, терморегуляцию, аппетит и т.д. Сахар питает головной мозг. Без него он не может полноценно функционировать – для этого мы и берем с собой шоколадку на экзамен;

- при нехватке глюкозы мозг стремительно отправляет сигнал, что организму нужны сахара, а мы на физическом уровне в этот момент чувствуем помутнение сознания. Это происходит потому, что лобные доли головного мозга отвечают за психическую активность человека и стремительно реагируют на нехватку глюкозы. Но с поступлением в кровь глюкозы сигнал о голоде прекращается.

2Всем интересно, сколько в день можно употреблять сахара, но конкретного ответа на этот вопрос нет. Кому-то можно съесть желаемые объемы сладкого, и это не вредит здоровью, а кому-то категорически противопоказана такая пища. Специалисты по сердечным заболеваниям говорят, что мужчине допустимо съедать в день 9 чайных ложек или 37,5 граммов сахара – это около 150 калорий, а женщинам – 6 чайных ложек или 25 граммов – 100 калорий. Для здорового человека такие порции сахара совершенно безопасны. Но если мы говорим о человеке, желающем сбросить вес, то лучше полностью убрать сахар из меню, так как эта добавка к пище и напиткам не дает пользы для здоровья, но лишь мешает эффективности диеты. Не нужно забывать, что такое количество распределяется не только на сахарный песок, фрукты, мед и т. д., но и на другие продукты, которые содержат много скрытого сахара: конфеты, печенье, газированную воду. Мы легко можем прочитать количество сахара на этикетке продукта. Таким образом, чашка сладкого кофе и банка газированного напитка – и дневной лимит исчерпан.

В чем вред сладкого продукта?

Хотя сладкое дает наслаждение и поднимает настроение, но как бы это неприятно ни звучало – этот сладкий продукт может стать ядом, если увлекаться им в больших дозах. Последствия излишнего поедания сладостей:

3•        сахар, который съедает человек, откладывается в печени в виде гликогена; если количество гликогена в печени превышают обычную норму, то съеденный сахар начинает откладываться в виде жировых запасов;

•        происходит снижение иммунитета. Чем больше в крови уровень сахара, тем слабее становится иммунная система организма. Именно наличие этого вещества становится причиной сахарного диабета; когда у человека возникает это заболевание, его организм не в силах усваивать сахар, он начинает накапливаться, а значит, иммунитет ухудшается;

•        старение организма. При избыточном употреблении сладкого появляются преждевременные морщины; продукт начинает откладываться в коллагене эпителия, а это снижает эластичность кожи;

•        уменьшение энергии. Выше было сказано, что сахар – это источник энергии, но если не соблюдать меры, все заканчивается печально. При избытке продукта возникает недостаток тиамина, из-за чего организм не способен полноценно усваивать углеводы, а получаемая энергия недостаточна для активности.

В заключение хочется сказать: нет смысла стараться исключить сахар из рациона питания, так же, как и клеймить этот продукт. У каждого человека организм индивидуален, и нужно всего-то знать свою меру. Старайтесь внимательнее приглядываться к скрытым сахарам, которые прячутся в уже готовых продуктах питания, из-за которых мы в итоге получаем сахара гораздо больше, чем того требуется нашему организму.

4

Автор-составитель Дегтярев А.В.

 

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Яндекс.Метрика