Тихая охота – поход за грибами

Поход в лес – отличная возможность отдохнуть вдали от шумного мегаполиса. Многие жители отправляются в лес за грибами. Но не следует забывать, что грибы бывают ядовитыми, поэтому при их сборе надо быть предельно внимательным и соблюдать осторожность. Ядовитые грибы при употреблении в пищу вызывают различные расстройства в организме человека, вплоть до смертельного исхода. К ядовитым относятся мухоморы, бледные поганки, ложные опята, строчки, паутинники, волоконницы, навозники, белые говорушки и др. Их действие на организм зависит от вида ядовитого вещества, которое они содержат.

Чтобы грибной сезон выдался удачным, следует соблюдать простые правила безопасности.

Никогда не собирайте грибы:

- вблизи промышленных предприятий, свалок, полей, обработанных химикатами, железнодорожных путей и автодорог, под высоковольтными линиями, в черте города, в том числе в парках;

- с неприятным запахом, имеющие у основания клубневидное утолщение;

- с оболочкой, «сумкой» у основания ножки (как у бледной поганки, красного мухомора);

- старые, червивые, объеденные или впитавшие воду после долгих дождей и покрывшиеся плесенью – возможно, в них уже начался процесс разложения белка;

- после первых заморозков, которые могут вызвать появление в них ядовитых веществ;

- после длительных жарких дней и отсутствия осадков не собирайте первый урожай грибов, так как даже грибы, относящиеся к категории съедобных, могут оказаться ядовитыми и опасными для жизни.

Абсолютно надежных методов определения, ядовиты грибы или съедобны, нет. Единственный выход – точно знать каждый из них и не брать тех, в которых сомневаетесь!

ПАМЯТКА: Бледная поганка – гриб белого цвета. При растирании издает запах сырого картофеля. У основания находится утолщение (мешочек). Напоминает шампиньон или сыроежку. Пластинки на шляпке белые, иногда зеленоватые или желтоватые.

Поганка – лидер по случаям смертельных отравлений. В первую очередь она поражает клетки печени. Здоровому человеку достаточно всего трети шляпки и вероятность летального исхода составляет 80%. Съевшего более 20 гр., спасти практически невозможно.

Вонючий, или белый мухомор

Он действительно белый, причем весь – и нижняя сторона шляпки, и ножка.

Редко вызывает отравление красный мухомор, так как этот гриб трудно спутать с каким-либо другим грибом. Лишь иногда старый мухомор, у которого "облезли" белые пятна, можно спутать с подосиновиком или красной сыроежкой. Симптомы отравления начинаются быстро, уже в течение одного-двух часов, и проявляются в слюнотечении, потливости, судорогах, сильном нервном возбуждении. Затем появляются диарея, нарушение кровообращения, потеря сознания и судороги.

Ложный опенок отличается от своих летних и осенних родственников следующими признаками:

• у настоящего съедобного гриба на ножке имеется пленчатое колечко или юбочка (у ядовитых его нет);
• обычно опята имеют особенный грибной аромат, а вот если они источают зловонный землистый запах, это явный признак ложного гриба;
• съедобные опята от ложных отличаются и оттенком шляпок, ядовитый гриб намного ярче, чем нормальный – его шляпки могут быть серно-желтого или кирпично-красного цвета;
• отличаются ложные грибы от настоящих еще и тем, что их шляпки имеют гладкую поверхность, а вот съедобный опенок в раннем возрасте покрыт чешуйками, которые пропадают по мере старения гриба, но даже начинающий грибник должен помнить, что употреблять в пищу старые грибы, которые растут на пнях и деревьях, также опасно;
• стоит обратить внимание и на цвет внутренних пластинок. У ложных опят они имеют желтый цвет или зеленоватый и даже оливково-черный. Если сравнить их, то можно увидеть, что у настоящего опенка пластинки имеют кремовый или желтовато-белый оттенок.

Если отравление случилось

Отравление грибами – случай достаточно серьезный. И если говорить о смертельно ядовитых видах, то возможен даже летальный исход. Острая боль в животе, рвота, общая слабость, диарея, потеря сознания – все это характерные признаки вредного воздействия ядовитых веществ, которые проявляются буквально через 30 минут, иногда спустя 2–3 часа. И главное здесь, вовремя оказать первую помощь.

Если вы подозреваете, что причина недомогания – съеденные грибы, нужно немедленно вызвать «скорую». До приезда врачей необходимо промыть желудок, выпив не менее 1 литра воды, а затем, вызвав рвоту (надавите двумя пальцами на корень языка), можно дать пострадавшему выпить несколько таблеток растолчённого активированного угля (по 1 таблетке на каждые 10 кг веса). Полезно обильное питьё: горячий чай, минеральные воды.

Соблюдая эти правила безопасности при сборе грибов, вы спасете себя от отправления. Удачного Вам урожая!

Автор-составитель Дегтярев А.В.