У Нового года запах мандаринов

Первый зимний месяц на исходе. И хотя погода за окном иногда мало напоминает зимнюю, приближение Нового года ощущается во всем. Вокруг уже царит настроение ожидания подарков, исполнения желаний, в воздухе витает едва уловимый запах мандаринов. О них мы и хотим поговорить.

рис 1

Родина мандаринов – Юго-Восточная Азия. Именно там они впервые были культивированы. Самим названием эти цитрусовые обязаны китайской знати, которая открыла для себя пользу мандаринов еще в 12 веке. Лишь спустя несколько столетий этот фрукт распространился на всех континентах. Сейчас селекционеры трудятся над созданием все новых и новых сортов мандаринов. Прилавки магазинов не перестают удивлять нас обилием форм и оттенков этих оранжевых цитрусовых. Как же выбрать самые вкусные из них?

Выбираем мандарины

рис 2

  • Кожура должна быть глянцевой и яркой, без вмятин и признаков плесени. Мягкий на ощупь цитрус – признак того, что он был подморожен.

  • По этикетке можно узнать о стране, где произрастали фрукты. Чем жарче страна-производитель, тем слаще будут плоды.

  • В декабре поспевают грузинские мандарины – кисло-сладкие на вкус, без косточек или с небольшим их количеством.

  • Турецкие – светло-оранжевые по цвету, без косточек, кисловатые на вкус.

  • Марокканские мандарины считают самыми сладкими. Они ярко-оранжевого цвета с тонкой кожурой.

  • В январе поспевают израильские с тонкой кожурой и суховатой мякотью.

  • Форма плода тоже может быть ориентиром для определения вкуса: приплюснутые или крупные – кислые, средних размеров, округлые, яркой окраски – сладкие.

  • Несмотря на то, что мандарины являются одним из новогодних символов, есть их можно круглый год. Они содержат множество витаминов, фитонцидов, клетчатки, эфирных масел. О пользе водной настойки из кожуры мандаринов писали еще древние восточные целители. Применяют эти фрукты и как пряность в блюдах из риса, мяса, птицы; из них готовят соусы, желе, конфеты, мармелад, цукаты; мандариновое масло применяют для принятия ароматических ванн.

В чем же польза мандаринов?

  • В составе этих цитрусов содержатся витамины С, РР, Е, К, В1, В2, В6, а также огромное множество минералов, которые способствуют улучшению обмена веществ.

  • Мякоть цитруса содержит лютеин и зеаксантин, которые совместно с витамином А восстанавливают количество «палочек» и «колбочек» сетчатки глаза, укрепляют структуру зрительного нерва, улучшают кровоснабжение в области глазниц.

  • В белой жестковатой сеточке, отделяющей кожуру от мякоти, содержатся флавоноидные гликозиды. Они оказывают благотворное влияние на стенки кровеносных сосудов.

  • Путем холодного отжима получают мандариновое масло, широко применяемое в косметологии для производства кремов и массажных масел.

  • Мандариновый сок убивает некоторые виды грибков, что позволяет его использовать при лечении грибковых заболеваний.

  • Комплекс фруктовых кислот, содержащихся в мандаринах, улучшает всасывание железа, препятствуя развитию малокровия.

При всем положительном влиянии на человеческий организм, мандарины, как и другие плодово-ягодные культуры, при определенных условиях могут принести вред.

Когда вред мандаринов может превзойти пользу?

  • Аскорбиновая кислота в больших количествах может вызвать аллергию и вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта.

  • Чрезмерное употребление оранжевых цитрусов принесет вред желчному пузырю и почкам, так как повышенное содержание солей фосфора и кальция приведет к образованию камней в них.

  • Сок мандаринов содержит много глюкозы, поэтому их не рекомендуется употреблять диабетикам.

  • Для транспортировки цитрусов из Африки требуется много времени, поэтому их срывают зелеными, а потом обрабатывают токсичными веществами для быстрого созревания. Вот почему, необходимо тщательно мыть эти фрукты перед тем, как чистить.

А еще из мандаринов можно изготовить очень интересные новогодние композиции:

рис 3

Мандарины – аппетитные и полезные фрукты здоровья. Если не допускать передозировки в их употреблении, они насытят организм полезными веществами, наполнят дом прекрасным ароматом и подарят предвкушение незабываемого праздника.

Авторы-составители:

Самойленкова Т. Г., Миловзорова А. М.

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Яндекс.Метрика